Zapiekanka z makaronem z zielonego groszku z wędzonym łososiem i mango
Sposób przyrządzania
SKŁADNIKI NA ZAPIEKANKĘ:
|2 porcje|
- 2/3 szklanki suchego makaronu Novelle 100% mąki z zielonego groszku
- 125 g łososia wędzonego na gorąco w kawałku
- 1 nieduże mango
- 2 łyżki nerkowców
- 1 papryka spiczasta
- Listki kolendry do dekoracji
SKŁADNIKI NA SOS:
- 125 g mascarpone
- 1 jajko rozmiar „L”
- 2 łyżeczki mieszanki tajskich ziół
- sól himalajska
PRZYGOTOWANIE:
- Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Łososia rwiemy na mniejsze kawałki.
- Mango obieramy i kroimy w kostkę.
- Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, po czym kroimy na plasterki.
- Nerkowce siekamy na niezbyt drobne kawałki.
- Mascarpone miksujemy z jajkiem, przyprawami oraz solą.
- Do miski z odcedzonym makaronem wrzucamy wszystkie składniki zapiekanki, zalewamy sosem, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego (17 cm x 13 cm x 5 cm). Zapiekankę pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzani góra-dół) przez około 50 minut, przy czym na pierwsze 30 minut nakrywamy folią aluminiową. Przed podaniem możemy odczekać kilka minut, aż zapiekanka zastygnie, tudzież nakładamy ją łyżką od razu po wyjęciu z piekarnika.