Sałatka z makaronem z soczewicy czerwonej z chipsami z pietruszki, pomidorkami i fetą
Sposób przyrządzania
SKŁADNIKI:
- 100 g makaronu Novelle Makaron 100% z maki z soczewicy czerwonej
- 1 duża garść liści szpinaku
- 1 duży, wąski korzeń pietruszki
- 8-10 żółtych pomidorów koktajlowych
- 80 g sera feta
- 1-2 łyżki pestek słonecznika
- olej z pestek winogron
- sól, mielone płatki chili, syrop z agawy
SKŁADNIKI NA SOS:
- 4 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 płaska łyżeczka syropu z agawy
- 1 łyżka octu winnego białego
- 1 garść liści bazylii
- sól, świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki dressingu biedujemy, aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu, a po odcedzeniu i przestygnięciu łączymy z 1 łyżką przygotowanego dressingu.
Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni. Ser kroimy w kosteczkę.
Korzeń pietruszki kroimy na cienkie plasterki, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z odrobina oleju. Po około 2-3 minutach dodajemy sól oraz mielone płatki chili oraz kilka kropel syropu z agawy. Całość smażymy jeszcze przez około 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż pietruszka ładnie się zarumieni.
Na półmisek wykładamy naprzemiennie listki szpinaku, makaron, pomidorki, pietruszkę oraz kostki sera. Całość polewamy pozostałym sosem i posypujemy pestkami słonecznika.
